Konfitury

Konfitury to obok dżemów i powideł  jedne z najpopularniejszych przetworów owocowych. Zawiera ona minimum 50 gram owoców na każde 100 gram gotowego produktu. Nie dodaje się do niej konserwantów poza naturalnym cukrem. Konfiturą można smarować pieczywo, dodawać do ciast i deserów. Często wykorzystuje się ją jako naturalny słodzik do gorącej herbaty.


Ze względu na dojrzałe owoce wykorzystywane do przygotowania konfitury jest ona bogata w witaminy i mikroelementy. Często podaje się ją w celu wsparcia układu odpornościowego i dostarczenia organizmowi witamin, zwłaszcza w okresie zimowym, kiedy dostęp do świeżych owoców jest mocno ograniczony.

Podstawowy przepis na konfiturę

Choć konfiturę można robić z bardzo różnych owoców i z różnymi dodatkami istnieje podstawowy przepis, z którego można skorzystać w każdej chwili.


Do przygotowania konfitury potrzebne będą:

  • 1 kg owoców (muszą być dojrzałe i  nie mogą być uszkodzone ani nadpsute, powinny też zawierać w sobie co najmniej 60% cukru);
  • 2 kg cukru; 
  • woda.

Owoce należy dokładnie umyć i oczyścić. Jeśli są duże można je podzielić na cząstki. Następnie do płaskiego garnka wlewamy wodę i dodajemy do niej cukier. Wodę z cukrem gotujemy do czasu, aż powstanie gęsty syrop. Do tak powstałego syropu należy wsypać część owoców i całość gotować. Kiedy woda z owocami zacznie wrzeć należy dodać kolejną część owoców i tak do momentu, aż owoce wypełnią cały syrop – nie będą wypływały na wierzch.


Gotując konfitury należy pamiętać, aby je od czasu do czasu delikatnie mieszać w taki sposób, by nie uszkodzić owoców.  Należy także delikatnie usuwać pianę, która powstaje na wierzchu podczas gotowania.
Tak przyrządzone konfitury można wkładać do przygotowanych wcześniej słoików.

Konfitury to doskonały dodatek do ciast, deserów na ciepło i na zimno oraz do gorących napojów. Można nimi również smarować pieczywo lub dodać do dań mięsnych. Warto po nie sięgać jak najczęściej, zwłaszcza zimą,  ponieważ są nie tylko pełne słodyczy, ale zawierają również wiele witamin.

Marmolada cytrusowa

Sezon na cytrusy trwa. To najlepszy czas na robienie z nich przetworów. Dziś proponujemy...

Desery

Konfitura z cebuli

Konfitura z cebuli jest pysznym dodatkiem do mięs, ale też można jeść ją na zimno....

Na szybko

Konfitury bez cukru

Nie musisz dodawać do konfitur ani cukru ani substancji żelujących. Boisz się, że...

Na szybko