Śledzie cytrynowe - składniki: 

  • ok. 10 płatów śledzi
  • 1 i 1/2 cytryny
  • świeżo mielony pieprz
  • oliwa lub olej

Wykonanie:

Śledzie zalej na 1-2  godziny zimną wodą. W tym czasie sparz jedną cytrynę i obierz ją ze skórki. Ze skórki odetnij białą warstwę, tak by została tylko żółta skórka. Potnij ją na paseczki. Cytrynę przekrój i podobnie jak z trzeciej połówki wyciśnij sok, usuń pestki. Śledzie dobrze osącz, wytrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój w dzwonka. Układaj warstwami w słoiku, każda warstwę  skrapiając sokiem z cytryny i posypują skórkami oraz pieprzem. Całość zalej olejem lub oliwą (na wierzchu powinny być skórki). Słoik zakręć i odstaw do lodówki.