Co będzie potrzebne?

  • 4 udka gęsie
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • szklanka czerwonego
  • wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki bulionu
  • duża cebula
  • 300 g obranej dyni
  • kilka świeżych fig
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Udka opłukać, ewentualnie opalić resztki piór. Oprószyć solą i pieprzem. Natrzeć majerankiem i tymiankiem. Wstawić na noc do lodówki. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zalać winem. Piec ok. 2 godzin w piekarniku nagrzanym do 160°C. W trakcie pieczenia udka podlewać co jakiś czas wytworzonym sosem i bulionem.

2. Cebulę obrać, pociąć w dość grube kawałki. Dynię opłukać, pokroić w kostkę. Dodać do gęsi razem z cebulą. Piec jeszcze ok. 30 minut. Figi opłukać, ewentualnie pociąć na ćwiartki. Dodać do gęsi 15 minut przed końcem pieczenia.

Nasza rada:

Świeże figi można zastąpić suszonymi. Płuczemy je starannie, po czym zalewamy wodą i odstawiamy na 15 minut. Następnie odsączamy (wody
z moczenia owoców można użyć do podlewania mięsa w trakcie pieczenia), kroimy i dodajemy do gęsi razem z cebulą.

pieczone-gęsie-udka
Miód Malina Studio

--

Zobacz też: Rogal świętomarciński - oryginalny przepis >>>