Przygotowanie: 30 minut
gotowanie: 10 minut

• 3 jajka
• 120 g cukru
• sok z 4 cytryn
• łyżeczka skórki startej z cytryny
• 120 g zimnego masła

Jajka wymieszaj z cukrem, sokiem i skórką z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając. W trakcie podgrzewania dodawaj po kawałku masło. Gdy masa nabierze konsystencji budyniu, odstaw ją z ognia i przestudź, po czym przetrzyj ją przez gęste sito. Przechowuj w słoiczku.
Krem można wykorzystać do deserów, ale też do smarowania ciasta lub naleśników.

Można go też podawać z bezą, jako samodzielny deser, lub jako nadzienie do tarty.