Makaron tagliatelle z cuknią

Makaron tagliatelle z cukinią i bazylią

06.07.2018

Ewelina Dybicz

Przygotowanie tej potrawy zajmie ci niewiele więcej czasu niż potrzeba na ugotowanie makaronu. Lekkie i szybkie tagliatelle z cytrynowo-ziołową nutą to idealna propozycja na lato – nie tylko dla wegetarian! Zwłaszcza, że to najlepszy czas na potrawy z cukinią. Sprawdźcie przepis!

ARTUR ROGALSKI DLA „MOJEGO GOTOWANIA”

Makaron tagliatelle z cukinią i bazylią

Składniki:

cytryna
2 małe cukinie
4 ząbki czosnku
pęczek bazylii
400 g makaronu tagliatelle
2 łyżki oliwy
50 g parmezanu
sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cytrynę umyć. Okroić z niej skórkę, formując ją we wstążkę. Skórkę zalać wodą i gotować ok. 2 minut. Odcedzić. Pokroić w kawałki. Czosnek obrać i drobno pokroić lub przepuścić przez praskę. Bazylię opłukać i posiekać. 4 łyżki bazylii wymieszać z czosnkiem i skórką z cytryny.

2. Cukinie umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, pociąć w plasterki. Gotować 5 minut w osolonym wrzątku. Odcedzić.

3. Makaron ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Przełożyć ponownie do garnka. Wymieszać z oliwą, bazyliową gremolatą, cukinią, odrobiną soku cytrynowego i łyżką tartego parmezanu. Doprawić solą i pieprzem. Chwilę podgrzewać, mieszając. Przełożyć na talerz. Posypać listkami bazylii i płatkami parmezanu.