Paluchy wiedźmy - składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki migdałów
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • galaretka wiśniowa

Paluchy wiedźmy - przygotowanie

1. Masło, cukier, mąkę i jajko wymieszaj z sodą, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Zagnieć ciasto, owiń je folią i włóż na minimum pół godziny do lodówki. W międzyczasie namocz we wrzątku migdały, obierz je ze skórki i przekrój na pół. Rozpuść w wodzie galaretkę, a gdy ostygnie wstaw do lodówki, aby stężała.

2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto i uformuj z niego paluchy wiedźmy - powinny być nieco cieńsze niż twoje palce. Natnij je w kilku miejscach tak, by przypominały naturalne zmarszczki na zagięciach palców. Na końcu każdego palucha wciśnij połówkę migdała tak, aby powstały paznokcie. Ułóż paluchy na blasze i piecz przez 15 minut w 180 stopniach.

paluchy-wiedźmy-przepis
Shutterstock

3. Wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Rozpuść w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i wyjmij z lodówki tężejącą galaretkę. Zdejmij z paluchów migdały (nie powinny się przykleić podczas pieczenia) i posmaruj w tym miejscu rozpuszczoną czekoladą lub galaretką. Umieść migdały z powrotem na swoich miejscach i lekko dociśnij. Odstaw paluchy wiedźmy do wyschnięcia.

Paluchy wiedźmy w wersji wegańskiej

W wersji wegańskiej zamiast jajka używamy 1 łyżki mąki ziemniaczanej i 3 łyżek wody, masło zastępujemy margaryną (potrzebujemy jej trochę więcej, 220 g), a zamiast klasycznej galaretki wykorzystujemy tę bez żelatyny pochodzenia zwierzęcego. Mąkę ziemniaczaną połącz z 3 łyżkami wody i wymieszaj energicznie, tak, by nie powstały grudki. Margarynę zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Następnie dodaj do niego mąkę wymieszaną z wodą mąkę ziemniaczaną. Dodaj mąkę, sodę oraz sól i zagnieć ciasto - reszta kroków jest taka sama jak w klasycznym przepisie na paluchy wiedźmy.

paluchy-wiedźmy-ciastka
Shutterstock