5 błędów, które najczęściej popełniamy podczas grillowania
4/6. 3. Wybierasz złą metodę grillowania
Grillować możemy bezpośrednio i pośrednio. Pierwsza metoda polega na wystawieniu jedzenia na bezpośrednie działanie płomieni. Oznacza to, że kładziemy je na ruszcie nad ogniem. Grillowanie bezpośrednie najlepiej sprawdza się w przypadku małych i szybko pieczących się produktów, czyli takich jak kiełbaski, skrzydełka, steki, warzywa czy ryby.
Grillowanie na ogniu pośrednim odbywa się, gdy jedzenie piecze się bez bezpośredniej styczności z płomieniami, a jedynie pod wpływem temperatury. Służą do tego grille ze specjalnymi “koszyczkami” po bokach. Grillowanie pośrednie możemy jednak zastosować także w “zwykłym” grillu – wystarczy, że nie rozłożymy brykietu lub węgla na całym jego dnie, a jedynie po bokach, zostawiając środek pusty. W ten sposób po zamknięciu grill zacznie działać jak piec konwekcyjny. Ta metoda sprawdzi się przy większych i twardszych potrawach, które wymagają dłuższego pieczenia, na przykład całym kurczaku, pieczeni czy żeberkach.
