nasiona chia

Chia to inna nazwa szałwii hiszpańskiej. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej, z okolicy południowego Meksyku i Gwatemali. Nasiona tego gatunku szałwii zawierają dużą ilość białka, tłuszczu i błonnika. Są one bardzo popularnym produktem spożywczym, który od tysięcy lat znany jest w Ameryce południowej, a obecnie podbija także rynki spożywcze w Europie.


Szałwia Hiszpańska to roślina dorastająca do około 1 metra wysokości. Ma liście o długości do 8 cm i szerokości 5 cm. Kwiaty szałwii maja kolor fioletowy lub biały. Jej nasiona mają wielkość ok. 2 mm. Łupina tych nasion jest nakrapiana w kolorze czarnym, szarym, brązowym lub białym. Są one jadalne i chętnie wykorzystywane do przygotowania posiłków.

Nasiona chia dawniej


Nasiona chia były wykorzystywane w celach spożywczych już przez Azteków. Ze względu na swoje właściwości odżywcze były bardzo popularne. Uprawa szałwii hiszpańskiej stanowiła trzecią co do wielkości upraw roślinę zaraz po fasoli i kukurydzy. Nasiona chia zawierają 20% białka, 34% tłuszczu i 25% błonnika. Najczęściej są dodawane do różnych potraw w postaci sypkiej. Tłoczony jest też z nich olej, który jest ceniony ze względu na zawartość dużych ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. 


Nasiona chia, choć znane od tysięcy lat i chętnie wykorzystywane do celów spożywczych, w Europie pojawiły się stosunkowo niedawno. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, kwasów tłuszczowych oraz wielu antyoksydantów, nasiona te zalicza się do grupy najzdrowszych artykułów spożywczych. W krajach europejskich, w tym także u nas, nasiona chia są coraz popularniejsze i można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Wykorzystuje się je jako dodatek do sałatek, deserów, jogurtu czy koktajli. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że nasiona chia pochłaniają duże ilości wody, dzięki czemu potrawy z ich dodatkiem szybko zaspokajają głód. Są one bardzo cenione przez osoby odchudzające się.


Obecnie szałwia hiszpańska jest uprawiana już nie tylko na terenie Meksyku i Gwatemali, ale także w Argentynie, Boliwii, Paragwaju i Ekwadorze. Największym producentem nasion chia jest obecnie Australia, gdzie gatunek tej rośliny doskonale się przyjął.

Zainspiruj się