przetwory

Każdy z nas z pewnością pamięta zimowe dni, kiedy mama wyciągała z szafki wspomnienie lata: kompot truskawkowy, dżem malinowy, powidła śliwkowe albo jakiś dodatek do obiadu - ogórki, paprykę konserwową, sałatkę… Przetwory, dawniej obowiązkowo robione przez nasze babki, bo nieco słabszym okresie znowu wracają do łask. Robimy je coraz chętniej i z coraz większym zaangażowaniem. Warto dowiedzieć się o nich nieco więcej.

Dawniej, kiedy w sklepach praktycznie nic nie było, a jak już nawet coś było, to niewiele osób było na to stać, normą było organizowanie sobie pożywienia we własnym zakresie, a więc samodzielne pieczenie chleba, robienie przetworów właśnie, kiszenie kapusty, wyciskanie soków i tak dalej. W taki sposób nie tylko można było zaoszczędzić (surowce, tak jak dziś, są znacznie tańsze od gotowego produktu), ale i uniezależnić się: dzięki pełnej spiżarce sklepowe pustki nie robiły już na nikim wrażenia. Dzisiaj, kiedy wszystko można kupić w praktycznie każdym sklepie, domowe przetwory znowu stają się popularne. Coraz mniej osób posiada własne sady czy krzaczki owocowe, zatem wekowanie słoików z konfiturami czy kompotami to dziś nie zużywanie niezjedzonych w sezonie owoców, ale swego rodzaju fanaberia, aczkolwiek bardzo smaczna i zdrowa fanaberia. Entuzjaści tego rodzaju produktów prześcigają się w wymyślaniu coraz to nowych przepisów, dzięki którym powstają oryginalne połączenia owoców, wyjątkowe marmolady, smaczne syropy owocowe. Warto mieć je w swoim domu, kiedy nadejdą chłodniejsze dni.

Robienie przetworów to prawdziwa sztuka, dlatego nie warto brać się za nie zanim nie przyswoimy sobie nieco wiedzy na temat najprostszych receptur i przepisów. Aby tego dokonać wystarczy zapoznać się z artykułami na ten temat, które zgromadziliśmy dla naszych czytelników. Najciekawsze z nich w przystępny sposób przybliżą robienie przetworów i sprawią, że w krótkim czasie staniemy się mistrzami w przyrządzaniu kompotu z jabłek i kiszonej kapusty. Zapraszamy do owocnej lektury nie tylko doświadczone gospodynie domowe!

Zainspiruj się